セロリは筋を引いて水洗いし、ザク切りにする。
ジャガイモは皮をむいてセロリくらいの大きさに切る。
玉ネギは縦4つのくし切りにして横半分に切る。
鍋にオリーブオイルを入れ中火にかけ、セロリ、じゃがいも、玉ねぎを軽く炒める。
玉ねぎがきつね色になったら、水、白だしを加えて強火にする。
煮立ったら火を少し弱めて約10分煮る。
豆乳、味噌を溶き入れ、2～3分煮る。
塩コショウで味をととのえる。
粗熱が取れたらフードプロセッサーに移し撹拌する。
鍋に戻し入れあたためる。
セロリがたくさんあったので、ダイエットに役立つスープを作れないかと思いつきました。
公式サイトはこちら（動画も載せています）
↓
https://youkorotei.com/
じっくり野菜を炒めると、甘みと旨味が出てきます。
豆乳と味噌を入れた後は沸騰させないように、弱火のままで加熱してください。
レシピID: 1970015498
公開日：2019-05-14 09:29:16.0
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