肉汁じゅわ〜！牛肉のみの作り置きハンバーグ レシピ・作り方

作り方

1. 1 玉ねぎはみじん切りにして、オリーブオイルをかけて耐熱容器にふんわりラップをして2分チン。一度かき混ぜて更に2分チン。透き通って火が通るくらいまでチンします。

   

2. 2 ボールにパン粉を入れて牛乳を含ませる。
   牛、卵とナツメグ塩胡椒を入れて手で混ぜる。
3. 3 粗熱の取れた玉ねぎも入れて粘り気が出るまで混ぜる。
4. 4 適量を手に取り、手のひらにぶつけて空気を抜いて形成する。お弁当用は小さめ。膨らむので真ん中は凹ませる。

   

5. 5 分量外のサラダ油をしいて、片面に焼き色をつける。焼き色がついたらひっくり返して反対側も焼き色をつける。

   

6. 6 両面焼き色がついたら、火を弱火にして、分量外の料理酒か白ワインで4分ほど蒸し焼きにする。

   

7. 7 爪楊枝で、真ん中をさして、ドリップが透明なら完成。ふっくら膨らみます。

   

8. 8 そのままのフライパンにソースとケチャップ酒を入れてハンバーグに絡めて出来上がり。作り置きは、粗熱をとって１つずつラップして冷凍庫にいれます。