なすと鶏ひき肉の和風あんかけ丼 レシピ・作り方

作り方

1. 1 なすはピーラーでシマシマ模様に皮を剥く。(全体の半分程度皮を残す)
   1〜1.5センチ角に切り、水にさらしておく。
2. 2 玉ねぎ、人参をみじん切りにする。
3. 3 フライパンに油を敷き熱し、中火で玉ねぎと人参を炒める。
4. 4 続いて鶏ひき肉を加えてそぼろ状になるよう潰しながら炒めていく。
5. 5 そこへなすも加え炒める。
6. 6 なすがしんなりしてきたら、だし汁(水+顆粒だし)を加えて弱火〜中火で10分程度煮込む。
7. 7 砂糖、醤油を加えてさらに5分。
8. 8 一旦火を止め、水溶き片栗粉を加えて、再度中火でとろみがつくまで混ぜる。
9. 9 熱々のご飯の上に乗せて完成☆