簡単☆お野菜たっぷり♪鶏肉のラタトゥイユ レシピ・作り方

作り方

1. 1 食材はコチラ！パプリカが大きい場合は半分でもＯＫです♪

   

2. 2 野菜をカットします。ズッキーニ・茄子は1cmほどの輪切り。パプリカは一口大にカット。玉葱は粗めのみじん切りに。

   

3. 3 鍋にオリーブオイルをしき、にんにくの香りが出るまで中火で炒めます。

   

4. 4 にんにくの香りが出たら一口大にカットした鶏肉に塩をふり、皮面から炒めます。

   

5. 5 7割程度、火が通ったところで、一度取り出します。

   

6. 6 オリーブオイルを少し追加して玉葱をしんなりとして、甘みがでるまで炒めます。

   

7. 7 ズッキーニと茄子を加えて炒めます。オリーブオイルが足りない場合は少しずつ足してください。

   

8. 8 パプリカ・エリンギを加えて、全体にオリーブオイルがなじむまで炒めます。

   

9. 9 ホールトマトをつぶして加え、コンソメも加えます。

   

10. 10 ホールトマトが全体になじんできたら鶏肉を戻し、蓋をして、底が焦げないようにたまにかき混ぜながら弱火で煮込みます。

    

11. 11 野菜から水分が出るので最初は弱火でじっくりと煮込み、水分が出てきたら中火にして、少しとろみがつくまで煮込みます。

    

12. 12 15-20分ほど煮込んだら塩・胡椒で味を調えます。皿に盛り付け、バジルの葉を飾って彩りも綺麗に仕上がりました。