簡単♪鶏肉とたっぷりキノコのカチャトーラ レシピ・作り方

作り方

1. 1 材料を準備します♪エリンギは横半分に切った後、縦にスライス。しめじは食べやすい大きさに。マッシュルームもスライス。

   

2. 2 もも肉を一口大にカットしたあと、塩・胡椒をふります。

   

3. 3 鍋にオリーブオイル大さじ２を入れます。そこに潰したニンニクとローズマリーを入れて香りが出るまで弱火で炒めます。

   

4. 4 ローズマリーは焦げる前に取り出します。

   

5. 5 香りが移ったオリーブオイルで鶏肉を皮面から中火で炒めます。軽く焼き色がついたら取り出しておきます。

   

6. 6 鶏肉を取り出したらキノコを入れて、オリーブオイル大さじ1を加えて、キノコがしんなりするまで炒めます。

   

7. 7 キノコに火が通ってきたら、鶏肉を戻して白ワインを加えて軽く炒めます。

   

8. 8 トマトホールを潰しながら加え、ローリエ、コンソメを入れて弱火でコトコトと煮込みます。

   

9. 9 弱火で15分から20分程度煮込んで、水分が少なくなってきたら、塩・胡椒で味を調えたて完成です。

   

10. 10 バゲットにつけながら食べてもいいですし、パスタのソースとしても楽しめます。