やわらかチキン南蛮★☆ レシピ・作り方

Name: やわらかチキン南蛮★☆
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 鶏モモ肉 2枚; 卵 1個; 小麦粉 適量; ◎しょうゆ 大さじ2; ◎酒 大さじ2; ◎ごま油 大さじ1; ★卵 4個; ★玉ねぎのみじん切り 大さじ2; ★マヨネーズ 大さじ5; ★塩 小さじ1/4; ★砂糖 大さじ1; ★牛乳 25～50cc; ★パセリ（なくてもOK） 適量; サラダ油(揚げる用) 適量; ☆砂糖 大さじ5; ☆酢 大さじ5; ☆しょうゆ 大さじ1

約1時間
500円前後

りっきー１０２１

時間のあるとき、いつもよりひと手間かけた一品です(^^)

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材料（4人分）

鶏モモ肉 2枚
卵 1個
小麦粉適量
◎しょうゆ大さじ2
◎酒大さじ2
◎ごま油大さじ1
★卵 4個
★玉ねぎのみじん切り大さじ2
★マヨネーズ大さじ5
★塩小さじ1/4
★砂糖大さじ1
★牛乳 25～50cc
★パセリ（なくてもOK）適量
サラダ油(揚げる用) 適量
☆砂糖大さじ5
☆酢大さじ5
☆しょうゆ大さじ1

作り方

1 鶏肉はだいたい3cm幅くらいに切っておき、事前に◎の材料たビニール袋に入れて、30分ほど漬け込んでおく。
2 鍋に卵をいれ、卵が浸かるくらいお水をいれ、塩（分量外）を加えて15分中火にかけ、固茹で玉子を作っておく。
3 卵は皮をむき、細かく刻んでおく。
ボウルに細かく刻んだ茹で玉子と★の材料を混ぜておく。
牛乳はお好みの柔らかさになるよう少しずつ加えてください。
4 甘酢を作る。
☆の材料（砂糖・酢・しょうゆ）を耐熱容器に入れ、電子レンジ500wで1分加熱しておく。
5 鶏肉を取り出し、余計な水分をキッチンペーパーで拭き取り、小麦粉を全体にまぶし、溶き卵にくぐらせ、油で揚げていく。
油は中火で熱しておき、あげ色を見ながら4～5分ほど揚げる
6 鶏肉が揚がったら、作っておいた甘酢にくぐらせ、タルタルソースを添えれば完成です♪