10尾
2本
大さじ2.5
1かけ分
2本
ひとつまみ
適量
適量
小さじ1
大さじ1
大さじ2
お料理する上で知っていただきたいこと
まず、エビをぷりぷりにします！
殻をむいて,
背わたを取り除く。
ボウルに入れて塩をふり、手で軽くもむ。さらに、片栗粉大さじ1・水大さじ2を加えてもむ。よく洗って水けを拭く。
アスパラガス筋をとり、3cm幅に切る。
耐熱容器に入れて、水を小さじ1ほど入れてからラップし、レンジで2分ほどチンしておく。
小さめのフライパンに、オリーブオイル、にんにくを入れて弱火で熱する。にんにくから香りがたってきたら、赤唐辛子を加えて少し煮る。
エビを入れ、中火で2分ほど炒める。
エビを裏返し、アスパラも入れて、さらに2分ほど炒め煮にする。
塩とブラックペッパーを入れて軽く炒め、最後にパセリを散らして完成。
スペインバルで食べたアヒージョが美味しかったので！
エビのプリプリ感がやや欠けても良ければ、下処理の行程は飛ばしてもらっても良いです。
にんにく多め、塩コショウ多めが美味しいです。薄切りしたバゲットが合います^^
レシピID: 1970013080
公開日：2017-07-27 11:54:25.0
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