激ウマ辛！モトは不要！中華鍋ひとつで本格麻婆豆腐レシピ・作り方

Name: 激ウマ辛！モトは不要！中華鍋ひとつで本格麻婆豆腐
Total time: 10 min
Yield: 3〜4
Cuisine: 中華料理
Ingredients: 木綿豆腐 1丁; 豚ひき肉 80g; にんにく 1かけ; 長ねぎ又はニラ 1/3本（ニラなら3本）; 生姜 1かけ; 鷹の爪 1本; 豆板醤 大さじ1; ☆鶏ガラスープ 150ml; ☆水 大さじ2; ☆醤油 大さじ1; ☆酒 大さじ1; ☆みそ 大さじ1; ☆砂糖 小さじ2; ラー油 大さじ1; 水溶き片栗粉 大さじ2; ごま油 大さじ1; 山椒の粉 適量; こしょう 適量

約10分
300円前後

MOYO's キッチン

麻婆豆腐の素はいりません！しっかり辛くて食欲UP♡10分でできますよ～！

みんながつくった数 2 件

材料（3〜4人分）

木綿豆腐 1丁
豚ひき肉 80g
にんにく 1かけ
長ねぎ又はニラ 1/3本（ニラなら3本）
生姜 1かけ
鷹の爪 1本
豆板醤大さじ1
☆鶏ガラスープ 150ml
☆水大さじ2
☆醤油大さじ1
☆酒大さじ1
☆みそ大さじ1
☆砂糖小さじ2
ラー油大さじ1
水溶き片栗粉大さじ2
ごま油大さじ1
山椒の粉適量
こしょう適量

作り方

1 豆腐はキッチンペーパーにくるんで水気をとる。
生姜・ニンニク・ネギはみじん切りに、鷹の爪は輪切りにする。
2 ☆を混ぜて調味料をつくっておく。
3 フライパンにごま油を入れ、生姜・ニンニク・ネギを少し炒める。香りがたったら豆板醤、鷹の爪、こしょうを加えて炒める。
4 豚挽肉を加え、油が透明になるまでしっかりと炒める。豆板醤とよくからませるように。炒まったら２の調味料を加える。
5 グツグツしたら豆腐を加えて、お玉などで一口大に崩しながら煮る。
再び沸いたら弱めの中火で数分煮て、スープを濃縮させる。
スープの量が減ってきたら、水溶き片栗粉を回し入れる。
6 最後に強火にして、30秒ほどグラグラさせて！
仕上げにラー油をふって混ぜて、火を止める。
お好みで山椒をふって完成！