カフェ風♡トマトとエリンギのペペロンチーノ レシピ・作り方

作り方

1. 1 たっぷりのお湯に塩（分量外）をひとつかみ加え、スパゲッティをゆでる。
   ゆでる時間は表示時間マイナス1分半でOK。
   ゆで汁は捨てないで！！
2. 2 パスタを茹でる間にソースをつくる。
   
   にんにくをみじん切りに、赤とうがらしは細かい輪切りにする。
   トマトは2つに縦切り。
   エリンギは横に半分→縦に半分→縦に4等分する。
3. 3 常温のフライパンにオリーブオイル、にんにく、赤とうがらしを入れてかなり小さめの弱火にかけ、フライパンをゆすりながら、じっくりとキツネ色になるまで炒める。焦げないよう注意！
4. 4 パスタを入れる直前に、3のフライパンにトマトとエリンギを入れ、中火にする。
   トマトの表面だけに火を通すイメージ。
5. 5 スパゲッティがゆであがったら、水切りせずに4のフライパンに入れる。さらにお玉3杯分のゆで汁を入れて、一気に強火に！
   油とゆで汁を混ぜるようにフライパンを振る！
6. 6 パセリを入れてひと混ぜし、塩とこしょうで味を調整して仕上げる。
   汁気がなくなり、パスタがつやっとした頃が食べ頃です♡
   
   お好みで、最後に黒コショウをちらしてください。