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さっぱりやわらか☆鶏肉のオレンジコーラ煮♪ レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料4人分

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
さっぱりやわらか☆鶏肉のオレンジコーラ煮♪
  • 1,000円前後

オレンジの香りとコーラの甘みで、柔らかくサッパリとした鶏肉料理です(^^)/

作り方

  • 1

    鶏肉にうまみ酒をふりかけ塩麹をまんべんなく刷り込んでおく。
    コーラと醤油を混ぜマーマレードを溶かして、鶏肉を漬け込む。

  • 2

    鶏肉を取り出し、皮の方から焼き、両面に少し焦げ目をつける。

  • 3

    鶏肉を取り出したつけ汁をすべて注いで、アク取りシート等をのせて蓋をし、5分ほど弱火で煮る。

  • 4

    鶏肉を取り出し、残ったアクを取りながら、強火で煮詰めてタレを作る。

  • 5

    タレにとろみがついてきたら鶏肉を戻し、よく絡めて完成!

  • 6

    今回の付け合せは。。。
    茄子を縦に切って素揚げにしたものと、塩ゆでしたおくらですw
    器に盛り付けたら、余ったタレをたっぷりかけていただきますw

きっかけ

自販機で買った「オレンジコーラ」というのを飲んでみて、美味しかったので、コーラ煮とマーマレード煮の合体を思いつきましたw
マーマレードは他の柑橘系に置き換えても違った味が楽しめていいのでは(^^)/

おいしくなるコツ

どんな料理も共通してることですが、アクをしっかり取ると美味しく見た目もきれいに仕上がりますw
煮込みすぎに注意しましょう。固くなってしまいますので!

レシピID: 1970012237

公開日:2017.02.22

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