美味しくできる☆ピーマンと茄子のムース♪ レシピ・作り方

美味しくできる☆ピーマンと茄子のムース♪
  • 約30分
  • 500円前後
ばんしい♪
ばんしい♪
ピーマン嫌いなお子ちゃまでも美味しく食べられるムースです♪
淡い緑色がとってもきれいで、ピーマンだとは絶対バレません(笑)

材料(4~6人分)

作り方

  1. 1 ピーマンを開いて種と筋を取り除き、一口大に切る。
    茄子の皮をピーラーで剥き、一口大に切る。
  2. 2 鍋にピーマンと茄子を入れ、水とコンソメを入れて煮込む。
    ※この時、コンソメのかけらを少しくすねておくこと!
  3. 3 茄子が柔らかくなったらマッシャーで潰し、そのまま少し冷ます。
  4. 4 冷めたらミキサーにかけ、生クリームを入れてさらにミキサーで粉砕する。
  5. 5 鍋に水を少しいれて火にかけゼラチンを溶かし、沸騰直前で火を止めて4に混ぜる。
    ※この時、鍋は洗わずそのままにしておくこと!
    器に注ぎ分けて冷蔵庫で冷やす。
  6. 6 5の鍋に大さじ2くらいの水と2でくすねておいたコンソメのかけらを溶かして火にかけ、平らなお皿に移して冷蔵庫で冷やす。
    固まったらフォークで細くして、ムースの上に乗せる。

きっかけ

野菜室にたまたまピーマンと茄子があったので、何かできないかなぁとw この日のメイン料理がスペアリブだったので、洋風のものをと、冒険してみました! これがなかなか大好評で(笑) ピーマンと茄子が好きな娘も食材がわからなかったほどでした!

おいしくなるコツ

ピーマンと茄子にはしっかり火を通し、ミキサーにかけたときダマダマにならないようにすること。 4で終了させて、ポタージュスープとして飲んでもOKですw ゼラチンを入れずに冷やして、ビシソワーズみたいにしても美味しいかも!

  • レシピID:1970012023
  • 公開日:2017/01/25

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ピーマン
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つくったよレポート(1件)

  • きー☆☆
    きー☆☆
    2018/12/06 13:04
    野菜のムースを食べたくて作ってみました!
    とっても美味しい!
    ピーマンの苦味がコンソメで中和さるのでしょうか^_^
    食べやすかったです。

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