鶏ささみでさっぱり☆レモンマヨ醤油炒めレシピ・作り方

Name: 鶏ささみでさっぱり☆レモンマヨ醤油炒め
Total time: 10 min
Yield: 3～４
Ingredients: 鶏ささみ 8本（420ｇ）; ・酒 大２; ・砂糖 小1; ・塩 小1/2; 片栗粉 大３; 【炒めソース】; ・レモン汁（ポッカレモン） 大1/2; ・醤油 大1/2; ・マヨネーズ 大1/2; ブラックペッパー 少々; ガーリックペッパー 少々; キャベツ（ザク切りにしたもの） 1/8個分

約10分
300円前後

びいまま

レモン醤油でさっぱり炒めです。
マヨネーズも加えてコクも。

みんながつくった数 1 件

材料（3～４人分）

鶏ささみ 8本（420ｇ）
・酒大２
・砂糖小1
・塩小1/2
片栗粉大３
【炒めソース】
・レモン汁（ポッカレモン）大1/2
・醤油大1/2
・マヨネーズ大1/2
ブラックペッパー少々
ガーリックペッパー少々
キャベツ（ザク切りにしたもの） 1/8個分

作り方

1 【炒めソース】は合わせておきます。
（レモン汁、醤油、マヨネーズ）
2 鶏ささみは筋をとり、
食べやすい大きさに切ってから、下味（酒、砂糖、塩）をもみこみ、10分ほど漬けおきます。（ジップロックなどを利用すると片付け楽です）
3 ②の肉に片栗粉をまぶします。均一につくように揉みます。
4 サラダ油を少量ひいたフライパンを熱し、ささみ肉を加え、肉の色が変わって少しこんがりして来たら蓋をして蒸し焼きにします。
（④⑤必要に応じ酒（分量外）を振って蒸し焼きにしてください）
5 ２、３分焼いたら蓋を開け、上下を返します。
肉をフライパンの片隅に寄せて、空いたところへキャベツを加え、再び蓋をし、肉とともに蒸し焼きにします。
6 肉に火が通ったら蓋をとり、①の炒めソースを加え、混ぜながら炒めて全体に絡めます。
7 最後にガーリックペッパー、ブラックペッパーを加えた後にさっと混ぜながら軽く炒めて完成です。