ほたてとナスのトマト風味炒め煮 レシピ・作り方

ほたてとナスのトマト風味炒め煮
  • 約15分
  • 500円前後
kabatan&まき
kabatan&まき
フライパン一つで出来ます。

材料(2人分)

  • 小さめの帆立 100グラム
  • 玉ねぎ 1/2個
  • ナス 1本
  • トマトケチャップ 大さじ3
  • ハーブソルト 少々
  • チーズ 10グラム
  • 日本酒 大さじ2
  • バター 10グラム
  • ガーリックパウダー 少々
  • 小さじ1/3~1/2

作り方

  1. 1 茄子を一口ぐらいの乱切り、玉ねぎは薄いくし切りにする。
  2. 2 フライパンに油(分量外)を熱し、1をさっと炒め、酒を大さじ1ふって蓋をして3分ぐらい蒸し焼きにする。しんなりしたら皿に取っておく。
  3. 3 フライパンを洗わずにそのままバターを入れて溶かし、帆立を入れる。ガーリックパウダーとハーブソルトを振り入れて熱が8割ぐらい通る様に炒める。
  4. 4 3に2を入れて炒め、酒の残りとトマトケチャップを加えて炒め、チーズをちぎって入れて、蓋をして3分ぐらい蒸し焼きにする。
  5. 5 味を見て、足りなかったら塩で調える。

きっかけ

帆立をトマト風味で食べてみたくて考えました。

おいしくなるコツ

ガーりっクパウダーをにんにくのみじん切りに変えると風味がまします。日本酒を白ワインにしても良いです。

  • レシピID:1970008189
  • 公開日:2014/10/04
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