ご飯のお供♪茄子の南蛮照り焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1 茄子は縦半分に切り、皮目に格子状の隠し包丁を入れておきます。
   （火の通りを早くする為）
2. 2 半分に切った茄子を8mmくらいの厚さに切り、片栗粉をまんべんなくまぶします。
3. 3 鷹の爪は種を取り除いておきます。
   お酢とめんつゆを合わせて合わせ調味料を作っておきます。
4. 4 熱くなったフライパンに油を入れ、片栗粉をまぶした茄子を焼きます。
   表面がカリッとしたら弱火にし、中まで火が通るまでじっくり焼いていきます。
5. 5 茄子がしんなりしてきたら、鷹の爪を入れて軽く炒め、合わせ調味料を回しかけて照り焼きにします。
6. 6 水気が少なくなってきたら、器に盛って出来上がりです。