かぼちゃと緑の野菜のレモングラスココナッツカレー。 レシピ・作り方
材料（２人分）
作り方
- 1 にんにく、玉ねぎはみじん切り、チリは３等分に斜め切り、かぼちゃは１．５センチほどの角切り、お野菜は食べやすい大きさに切ります。
- 2 レモングラスは切り目をいれ、香りが出やすいようにします。お鍋にオリーブオイルを熱し、にんにく、チリ、レモングラスをいれて弱火で香りを出していきます。
- 3 香りがたったら玉ねぎを加えます。しんなりしたらかぼちゃ、緑のお野菜を加えます。１分ほど炒めます。
- 4 ●印の材料をすべてお鍋に加えます。いったん火力を強めて、温まったらすぐに弱火にしてかぼちゃが柔らかくなるまで煮ます。
- 5 かぼちゃが煮崩れするとおいしくないので、ころあいを見て火を止めたら、塩をいれ、バジルの千切りを加えてひと混ぜしたら出来上がりです。
- 6 たっぷりブラックペッパーを挽いてお召し上がりください。
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モモグラモ
ロンドン在住、南ア生まれオランダ系の自称日本人「男爵 ぱちぱち みしま てつお」、
日本とうどんと柚子こしょうを愛する夫と二人暮らしです。ブログ
「ロンドン工夫しながら豊かな生活」
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「UKモモグラモのご飯の日記」
http://plaza.rakuten.co.jp/mooneyes0527/
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