あさり、えびと白身魚のスープ、ガーリックブレッドとレシピ・作り方

Name: あさり、えびと白身魚のスープ、ガーリックブレッドと
Total time: 30 min
Yield: ２
Ingredients: 殻つきのえび ３００g; 白身魚 １００g; あさり ２００g; いか １００g; にんにく ３欠片; たまねぎ １個; セロリ ２本; グリーンパプリカ １個; フィッシュストック １個; 白ワイン １００ml; 水 ６００ml; トマト水煮 ２００g; ※ローズマリー（乾燥） 小匙２分の１; ※パプリカパウダー 小匙１; ※カイエンペッパー 小匙１; 塩、こしょう 適量; パセリ カップ３分の１; バジル カップ３分の１; 仕上げのオリーブオイル 適量; ※あればセージ 小匙２分の１

約30分
1,000円前後

モモグラモ

スペインの友人に教えてもらったレシピを日本で手に入りやすいあさりにアレンジしました。友人はムール貝を使っていました。一時帰国の際に作ったら喜んでいただけました

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材料（２人分）

殻つきのえび３００g
白身魚１００g
あさり２００g
いか１００g
にんにく３欠片
たまねぎ１個
セロリ２本
グリーンパプリカ１個
フィッシュストック１個
白ワイン１００ml
水６００ml
トマト水煮２００g
※ローズマリー（乾燥）小匙２分の１
※パプリカパウダー小匙１
※カイエンペッパー小匙１
塩、こしょう適量
パセリカップ３分の１
バジルカップ３分の１
仕上げのオリーブオイル適量
※あればセージ小匙２分の１

作り方

1 魚介類は日本で作ったときは殻つきのブラックタイガー、白身魚はたら、いかは処理してある生のリング状のもの、生のあさりを使いました。
2 大きめのお鍋にみじん切りにした２欠片分のにんにく、オリーブオイルを入れます。弱火で香りをたたせたらセロリ、たまねぎ、パプリカのみじん切りを加えます。
3 野菜がしんなりしてきたら殻つきのえび、生のアサリ、白ワインを入れます。
4 弱火のまま良い香りがたってきて、アサリがきちんと開いたら、皮をはいで３センチ四方くらいにきったタラ、いかを加えてさらに炒めます。
5 たらに火が入ってぽろっと崩れてきたら、お水、トマト水煮、フィッシュストック、にんにく残りの分量１かけらのすりおろし、※印をすべて加えます。
6 ※フィッシュストックはリキッド濃縮のものを使いました。なければ塩だけでかまいません。十分おいしいです。これ塩気がきついのでレシピの塩コショウは適量としてあります。調整してください。
7 弱火で１５分くらいことこと煮ます。少し長めに煮詰めるとパンに合う濃い目の味、５分くらいでさっと煮るとスープとしておいしくいただけます。
8 火を止めたら、パセリのみじん切り、バジルの千切りを加えさっと混ぜます。塩、こしょうで味を調えたら、お皿に盛り付けてオリーブオイルをくるっとまわしかけて出来上がりです。
9 ガーリックトーストを浸して食べるとおいしいですよ。作り方はこちらでご紹介しています。レシピID: 1970005667