我が家のタルトタタン レシピ・作り方

作り方

1. 1 鍋に砂糖と水を入れ火にかけ、色づくのを待ち全体が茶色になったらりんごを入れ、15分くらい煮込み、水分が少し残る程度まで煮詰める。
2. 2 型に1のりんごを放射線状にきれいに並べて、残ったカラメルもかける。
3. 3 ボールに卵を割り入れてほぐし、砂糖を加えてリボン状になるまで泡立てる。
4. 4 3に合わせてふるった薄力粉とベーキングパウダーを入れ、ゴムべらで切るように混ぜる。
5. 5 4に洋酒、牛乳、溶かしたバターを加えゴムべらで4と同様に混ぜる。
6. 6 2の型に5の生地を流しいれ、型を軽く落として空気ぬきをし、180度に予熱したオーブンで40分焼く。
   途中で焼きすぎを防ぐためにホイルをかぶせる。
7. 7 焼けたら、底を濡れ布巾で冷まし、ふちにナイフを入れて型から出す。
8. 8 追伸：生地があまるかもしれませんが、それだけで焼いてもおいしいケーキになります。