大好き☆美味アボカドトッピングのラタトゥイユカレー レシピ・作り方
材料（２人分）
- ★ラタトゥイユ★ お玉3杯位
- ※以下、作りやすい分量です☆
- ☆圧力鍋使用☆
- ナス １本
- ズッキーニ（なければナスで！） １本
- 玉葱（大） 1/4個
- しめじ 1/2パック
- セロリ 1/2本
- ピーマン（パプリカでももちろんOK！） 2個
- にんにく 2かけ
- オリーブ油 大匙3強
- ホールトマト缶 1缶
- コンソメ 1/2個
- 塩（ヒマラヤソルト＝ローズソルト使用） 適量
- ブラックペッパー 少々
- ローリエ 1枚
- ★カレー粉★ 小匙3（お好みで増減OK！)
- ★市販のナン★ 2枚
- ★アボカド★ 1/2個
作り方
-
1
★ラタトゥイユ作り★
ニンニクは皮をむき半分に切り、芽を取り除き潰しておく。
シメジは石づきを落とし小房に分ける。
ピーマンは一口大に。
玉葱も一口大に。
セロリは5mm角位に。 - 2 ナスはヘタを落として縦4等分後1cm厚さに切り、分量外の塩小匙1弱位を振り混ぜてしばらくおき、水気が出てきたら一度洗い流してしっかり水気をきってペーパーでふいておく。
- 3 ズッキーニはナスと同じくらいの大きさにカットしておく。
- 4 圧力鍋にオリーブ油とニンニクを入れて弱火にかけ、香りが出てきたらセロリ・玉葱・ピーマン・ナス・しめじを順に炒め、ホールトマト缶を入れて木べらで潰す。
-
5
コンソメ・塩・コショウ・ローリエを加えて蓋をし、低圧で3分加圧後自然放置。
圧力が落ちたら蓋を開けローリエを取り出し全体を混ぜ、味を整えたらラタトゥイユ完成！
冷蔵庫で冷やす。 -
6
★翌朝、カレーはここから！★
ボウルにラタトゥイユをお玉3杯分入れ、カレー粉を加えて混ぜ、器に盛る。
皮をむき一口大にカットしたアボカドをトッピングする。 -
7
オーブントースターで温めたナンを添えたら出来上がり！
牛乳やヨーグルトドリンクも一緒に飲めば栄養バランスも★★★★★ですよ！！ - 8 ※※にんにくのにおいが気になる方は、ラタトゥイユ作りの時オイルに香りを移した後取り除いてもOKです！！
あなたにイチオシの商品
関連情報
- カテゴリ
- その他の汁物
- 料理名
- ラタトゥイユカレー♪
レポートを送る
0 件
つくったよレポート（0件）
- つくったよレポートはありません
レシピへのコメント
レシピへのコメントを表示する（
0
件）
朝は火を全く使わず即効で作れるこのカレー、アボカドとの相性も最高ですよ♪