匂いを抑えた行者にんにくのしょうゆ漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1 行者ニンニクをさっと洗います。

   

2. 2 沸騰した大きめの鍋に、根の方から入れます。

   

3. 3 さっとくぐらせたら、引き上げます。
   ゆで時間が長いほど、匂いが抜け、逆に風味も抜けます。

   

4. 4 茹でた行者にんにくは、素早く冷水に入れて冷やします。
   そして、根っこの赤い皮(はかま)を1枚取り除きます。
   蛇口の流水の中で剥くと簡単です

   

5. 5 行者ニンニクを食べやすい大きさにカットして、瓶に入れていきます。水気はキッチンペーパーで取り除きます。
   (私は茎と葉と別のビンに分けてみました)

   

6. 6 次に汁を作ります。
   醤油、酒、みりんを鍋に入れひと煮立ちさせます。
   味は少ししょっぱいくらいの方がイイと思います。分量は目安なので味はお好みで♪

   

7. 7 6)で作った汁をビンに入れていきます。
   私は冷やしてから入れています。

   

8. 8 このようにして、
   「行者ニンニクのしょうゆ漬け」
   瓶(900ml)2つが出来上がりです。
   残った日本酒は味が変わらないうちに飲み干しましょう♪