圧力鍋で「だいずの五目豆」 レシピ・作り方
- 約30分
- 500円前後
コットンチューリップ
畑のお肉と言われるほど栄養価が高い大豆です。甘～く煮る他の煮豆と違って、醤油味で他の具材も入るので、男性にも人気があるおかずだと思います。
材料（４～６人分）
作り方
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1
乾燥大豆は、一晩（６～８時間）水につけておく。昆布は濡れ布巾で拭き汚れを取ってしめらせて柔らかくなったところをハサミで１センチ角に切る。
- 2 干しシイタケも水で戻し、他の材料も１センチ角に切る。
- 3 １と２を圧力鍋に入れ、大豆の戻し水に水を足して、材料がかぶるくらいの量にして鍋にいれる。
- 4 醤油大さじ３、砂糖大さじ３、みりん大さじ１、酒大さじ１も入れ、圧力鍋を強火にかけ、おもりが動いたら火を弱めて７分で火を止め、自然に冷ます。
- 5 ふたが開いたら、味をみて、薄いようなら、醤油と砂糖を、１ずつ足しては味をみて好みの味に決める。
- 6 大豆が好みの固さに柔らかく煮え、また、味が含まるように煮詰めてできあがり。
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関連情報
- カテゴリ
- 大豆
- 料理名
- 五目豆
コットンチューリップ
札幌で古民家を改造し「コットンチューリップ」という名の焼き菓子工房をやっています。お菓子教室・パン教室は、時節柄少人数なるべくマンツーマンで承っております。
生徒さんの要望、クライアントさんの要望でレシピを開発することが多いです。
動画もあります、あわせてご覧ください。
https://www.youtube.com/channel/UCw_wpdMtu1Vl4fKAhDUJTNQ
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つくったよレポート（3件）
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Cherry20052015/05/28 06:50
圧力鍋で簡単に煮豆ができていいですね♪
栄養満点だし、美味しいし！
ご馳走さまでした☆ -
ぬー05682013/11/05 18:01
圧力鍋でおまめがとっても柔らかくて美味しかったですヽ(*´∀｀)ノ -
ゆぴー33772013/08/08 22:50
おいしかったです(*^^*)
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