ハイジの白パン風 レシピ・作り方
材料（５人分）
- 強力小麦粉 ２３０ｇ
- 薄力小麦粉 ５０ｇ
- はちみつ 大さじ１と半分
- 塩 小さじ１
- 油（菜種油） 大さじ１と半分
- プレーンヨーグルト ６０ｇ
- 水 １３０ｇ
- ドライイースト 小さじ１
作り方
-
1
材料をパンケースに入れて
生地つくりコーススタート
一次発酵もおわり、取り出して
１０～１２等分に丸める（扱いにくい時は強力粉をまぶしながら丸めるといい） -
2
濡れ布巾をかけて １５分以上おく。（ベンチタイム）
指でペタペタガスをつぶしてから 丸めなおす。米粉（上新粉）をまぶしながら丸めます -
3
天板にホットクッキングペーパーを敷いて置き、 オーブンの中に（沸騰したお湯をゆのみに入れて置く）３０分発酵中
とりだして、２００度予熱 - 4 天板を入れ、 １４０度に設定して ２０分焼く
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- カテゴリ
- その他
- 料理名
- 白パン
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xbe2013/06/26 13:48
室温が高かったのか生地がだれてしまいました。
焼き上がりはふあふあ〜☆水分量を調整して、リベンジします♡
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