調理パンの基本 レシピ・作り方
材料（６人分）
- ☆牛乳 ２１０ｃｃ
- ☆強力小麦粉 ２４０ｇ
- ☆薄力小麦粉 ６０ｇ
- ☆塩 小さじ１
- ☆砂糖 大さじ１
- ☆バター ２０ｇ
- ☆パネトーネマザー粉末 １５ｇ
- なければ ドライイースト 小さじ１
- あんこなど ５０ｇ位
- チーズなど ５０ｇ位
- チョコなど ５０ｇ位
作り方
-
1
ホームベーカリーのパンケースに 水分と粉と砂糖と塩と油、そして ドライイーストかパネトーネマザー粉末を入れる。
生地作りスタート（１次発酵まで完了している状態まで） -
2
取り出して 手指でペタペタ ガスを抜きます
１２等分して （１個４５ｇ位）に丸めて 濡らして絞った布巾をかけて ベンチタイム２０分 -
3
生地（くっついてしまう様なら粉を少し付けて）を麺棒でのばして 具をのせ 包んで 閉じます。
天板に ホットクッキングシートを敷いて 成形した物を 間隔をあけて 置く -
4
オーブンレンジの中に、 沸騰水入りのコップも一緒に入れて オーブンの蓋をしめて ２０～３０分置きます。（２次発酵中）
一度取り出して ２００度に予熱 - 5 ２００度 １２分位焼きます。
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パネトーネマザー粉末は天然酵母の香りがします。