なんちゃってアワビ風エリンギのうま煮 レシピ・作り方
材料(2人分)
作り方
- 1 ホウレン草はさっと茹でて水にさらし、水気を絞って軽く炒め、塩、胡椒、酒Aで味付けする。
- 2 ごま油をフライパンで熱し、長さ3~4センチ、厚さ1センチぐらいに切ったエリンギをさっと炒める。
- 3 2に水Aを入れ、鶏ガラスープの素・味醂・酒B・オイスターソース・五香粉を加え、均一になるまで混ぜて蓋をし、弱火で3~5分程蒸らし煮する。
- 4 エリンギがしんなりして嵩が減ったら、片栗粉と水Bを混ぜた物を加えてとろみがついてまとまるまでかき混ぜる。
- 5 1を先に器によそい、4をその上に盛りつける。
きっかけ
エリンギの歯ごたえがアワビに似ているらしいので作ってみました。
おいしくなるコツ
ホウレン草は小松菜や青梗菜でも良いです。五香粉は省略しても良いですが、入れると本格的な中華っぽさが増します。
- レシピID:1970000870
- 公開日:2011/02/21
関連情報
- 料理名
- うま煮
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夏はぜ2019/10/09 08:45五香粉のレシピ検索から、たどり着きました。空心菜を使って、とても中華風に仕上がりました(^^♪