スパイス香るメンチカツレシピ・作り方

Name: スパイス香るメンチカツ
Total time: 30 min
Yield: 3
Ingredients: 合いびき肉 250g; キャベツ 1/8個; 塩 小さじ1/3; ●中濃ソース 大さじ2; ●ケチャップ 大さじ1; ●ナツメグ 小さじ1/2; ●にんにくチューブ 3cm; ●黒こしょう 多め; 卵 1個; 薄力粉 大さじ4; 水 大さじ2; パン粉 適量; 揚げ油 適量

約30分
500円前後

いしもとめぐみ

肉だねに混ぜ込むキャベツは加熱・塩もみ不要！メンチカツの衣づけを簡略化！できるかぎり楽に作れるレシピにしました。味が濃く、ソースをかけずにそのまま食べられます。

みんながつくった数 3 件

材料（3人分）

合いびき肉 250g
キャベツ 1/8個
塩小さじ1/3
●中濃ソース大さじ2
●ケチャップ大さじ1
●ナツメグ小さじ1/2
●にんにくチューブ 3cm
●黒こしょう多め
卵 1個
薄力粉大さじ4
水大さじ2
パン粉適量
揚げ油適量

作り方

1 キャベツは5mm角くらいの粗いみじん切りにする。●を合わせておく。
2 卵をよく溶き、薄力粉と水を加えてダマがなくなるまでよく混ぜる。パン粉をバットなどにたっぷり入れて、用意しておく。揚げ油も鍋に入れておく。
3 合いびき肉に塩を加えて、全体に粘りが出て白っぽくなるまで練る。●を加えて、全体に均一になじむよう混ぜ合わせる。キャベツを加えて混ぜ合わせる。
4 肉だねを６等分して、1.5cmくらいの厚さになるように丸く成形する。片手から片手へ軽く打ちつけるようにして、数回空気を抜く。
5 利き手と反対の手で、④を②にくぐらせ、全体に②をつける。そのままパン粉のバットに入れて、利き手でパン粉をしっかりまぶしつけて、バットなどにのせておく。６個分すべて衣をつけておく。
6 揚げ油を160〜170℃に加熱して、⑤を160℃くらいで揚げる。ときどき裏返しながら7〜8分くらい揚げる。火が通ったら油から取り出して、網の上などで油を切る。皿に盛りつける。