【ソイフード】アボカド豆乳スープ レシピ・作り方

【ソイフード】アボカド豆乳スープ
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ソイフードマイスターみんなのレシピ
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<菅野安希子考案レシピ>アボカドも玉ねぎも生のままで。素材の良さを生かした見た目も爽やかなスープです。

材料(2人分)

  • 無調整豆乳 200ml
  • アボカド 1/2個
  • 玉ねぎ 1/4個
  • 固形コンソメスープの素 1/2個
  • オリーブオイル、塩、粗挽き黒こしょう 各少々
  • ピンクペッパー、生ハーブ(ディルなど) 各適量

作り方

  1. 1 材料はこちら。
  2. 2 玉ねぎをざく切りにする。
  3. 3 フードプロセッサー(もしくはミキサー)にアボカド、玉ねぎ、コンソメスープの素、豆乳を入れて、玉ねぎの形が少し残る程度に撹拌する。
  4. 4 3.を器に注ぎ、オリーブオイルを回しかけ、塩、粗挽き黒こしょうをふる。好みでピンクペッパーと生ハーブ(ディルなど)をのせる。

きっかけ

アボカドの濃厚さでポタージュの様になるかなと試してみたら簡単で美味しくできました。 玉ねぎが良いアクセントにもなって爽やかです。

おいしくなるコツ

アボカドはよく冷やしたものを使ってください。 濃度は、豆乳の量でお好みで調整し、すくって食べるのもサラサラで飲むのも美味しいです。

  • レシピID:1960015142
  • 公開日:2021/09/18
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大豆豆乳スープアボカド豆乳
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