★今日の定食-「鶏肉ガーリックカレー揚げ」 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ★鶏肉は、全体的にフォークでぶすぶすに刺してから、身の方から皮に向けて切れ目を入れます。

   

2. 2 ★砂糖、塩、クミン、カレー粉、中濃ソース、ローズマリー、おろしニンニクをかけて、手でよく身にすりこみます。

   

3. 3 小麦粉を両面にまぶしてから、バットに入れて赤ワインに少しつけます。
   
   ボクは15分くらいにしました。
4. 4 フライパンに油を入れて中火で揚げて行きます。
   
   時々ひっくり返します。
   
   揚げてる音がプクプクから、ピチピチと変わってきますのて、そしたら次の工程に移ります。

   

5. 5 ザルやジャーレンに取り、1-2分余熱で火を通します。

   

6. 6 1-2分経ったらフライパンを強火にし、油を高温にして揚げます。
   
   約2-3分で美味しそうな茶色になったら取り出します。

   

7. 7 バタピーをキッチンペーパーの上に置き、包丁で切りながら砕いて行きます。

   

8. 8 揚がった鶏肉を食べやすい大きさに切り、水菜は4-5cmに切ったものを皿に敷き、鶏肉を盛り付けます。
   最後に砕いたバタピーをかけて完成です。