★今日の定食-「砂肝のピリ辛ニラにんにく」レシピ・作り方

Name: ★今日の定食-「砂肝のピリ辛ニラにんにく」
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: —— 砂肝 ———————; 砂肝 約150g; ニンニク 一片砕きます。; 紹興酒 ビンのキャップ半分; 粉胡椒 1-2振り; 中華あじ 小さじ半分; ——— ニラ ——————; ニラ 袋半分くらい(20本くらい); 韓国唐辛子(粉末) 小さじ2; 砂糖 小さじ1-1.5; おろしニンニク 小さじ1; ごま油 大さじ1; いの一番 小さじ1; 炒りごま 小さじ半分; —- 仕上げのナッツ——; バタピー 軽く片手に半分くらい

約15分
300円前後

《路地裏食堂》※営業中

★夏本番!スタミナつけて頑張りましょう！！
砂肝以外のホルモン系でも美味しく出来ますよ！

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材料（2人分）

—— 砂肝 ———————
砂肝約150g
ニンニク一片砕きます。
紹興酒ビンのキャップ半分
粉胡椒 1-2振り
中華あじ小さじ半分
——— ニラ ——————
ニラ袋半分くらい(20本くらい)
韓国唐辛子(粉末) 小さじ2
砂糖小さじ1-1.5
おろしニンニク小さじ1
ごま油大さじ1
いの一番小さじ1
炒りごま小さじ半分
—- 仕上げのナッツ——
バタピー軽く片手に半分くらい

作り方

1 ——- 砂肝 ————————-
砂肝は白いところを取り、切れ目を細かめに入れます。
2 砂肝に、砕いたニンニク、中華あじ、いの一番、、粉胡椒、紹興酒を入れてよくなじませておきます。
3 砂肝だけをフライパンで炒め、火が通ってきたら、先程なじませておいたニンニクと漬け汁の紹興酒を入れて、仕上げに軽く炒めます。
4 ——- ニラ ————————-
約4-5cm位に切ります。
(生のまま使います。)
5 材料の「—-ニラ—-」にあるものすべてをボウルに入れてよく混ぜます。

ここで味見をします。
6 —— 仕上げのナッツ ————
他に良いやり方あるのかもしれませんが、ボクはまな板の上にキッチンペーパーを敷いて包丁で切ってます。

胡椒粒くらいにします。
7 ニラを皿に敷き、炒めた砂肝を盛り付け、ナッツをかけて完成です。