⭐今夜の定食-「豚肉の角煮」 レシピ・作り方
材料（3人分）
- 豚ブロック 約400g
- ゆで卵 3個
- 八角 1個完全形
- 豆豉 3粒指で潰します。
- 紹興酒 キャップ1杯
- 醤油 大さじ3くらい
- ニンニク 1片砕きます。
- 砂糖 大さじ2
- いの一番 大さじ1
- 粉のコショウ 小さじ半分
- クミンパウダー 小さじ半分
- 水 1200ccくらい
- 五香粉 小さじ半分
- ローリエの葉 1枚
- 白ごま ひとつまみ
作り方
-
1
材料はこんな感じです。
豚肉を食べやすい大きさに切ります。
-
2
豚肉を切ったら、鍋に水を1200ccくらい入れ、香辛料や調味料全て入れます。
軽く湧いてきたら味を見ます。
⭐この味を食べる味として濃さを加減して下さい。
-
3
鍋に肉とゆで卵を入れて煮込みます。
-
4
煮込む時は、圧力鍋なければアルミホイルを挟み約2時間弱火で煮込みます。
2時間程だったら煮汁の濃さを見て差し水して火を止めてそのままにします。
また2時間後位に弱火で煮ます。
-
5
卵を切り、お肉も皿に乗せて白ごまかけて完成です。
⭐︎写真は一人前/水菜は飾りにつきレシピとは関係ありません。
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独身の頃、残業の帰りに電車を降りて入った昭和の街中華。
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家族の為に極力毎日晩御飯作ってるサラリーマンです。(^^)
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つだ麻里依2020/07/06 19:01
美味しかったです！
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