★今日のおつまみ- 「豚肉のニンニク黒酢ソース」 レシピ・作り方
材料（1人分）
- 豚ロース(しゃぶしゃぶ用) 100g
- キュウリ 1.5本
- 鷹の爪輪切 少々
- 白ごま 少々
- 砂糖 小さじ半分
- ニンニク 1片(砕いてミジン切り)
- 黒酢 大さじ1
- オイスターソース 大さじ半分
- 醤油 大さじ半分
- 紹興酒 キャップ半分
- いの一番 小さじ1
- ごま油 小さじ半分
作り方
- 1 1) 豚肉を一枚ずつ丁寧にほぐして、先に鍋で煮ます。
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2) キュウリは洗ってから、まな板の上で手のひらで潰して、適当な大きさに切ります。
(よく包丁でつぶす方がいるようですが、手でも安全にできます。) -
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3) キュウリはすぐ水が出始めるので、キッチンペーパーの上に置いておきましょう。
白ごまと鷹の爪以外の調味料は全部混ぜちゃいましょう。 -
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4) 今日はお客さん用に飾りのトマトとか載せましたが、無くてももちろんOK!
皿に盛り付けて、先程の合わせ調味料をかけてから、ごまと鷹の爪乗せて完成です。
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独身の頃、残業の帰りに電車を降りて入った昭和の街中華。
そこで食べたチャーハンって、
なんかほっこりしてて美味しかったですよね。
そんな決して高級じゃ無いけど、
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家族の為に極力毎日晩御飯作ってるサラリーマンです。(^^)
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