れんこんのアク抜きと保存方法 レシピ・作り方

作り方

1. 1 水とお酢を混ぜておきます。
2. 2 れんこんの皮を剥き、切った順に直ぐに酢水につけます。
3. 3 5分程漬けて、完了です。
   そのまま使う時は流水で酢水を洗い流して下さい。
4. 4 アク抜きした後保存する時は、酢水を切り、沸騰したお湯で1分程煮ます。
5. 5 冷蔵庫で保存する時は、茹でたれんこんをザルにあげ、キッチンペーパー等で挟み、ラップで包んだ後ジップロックに入れて冷蔵庫へ。
   冷蔵庫で1週間位で使い切って下さい。
6. 6 冷凍保存する時は、茹でたれんこんをザルにあげ、キッチンペーパー等で水をよくきり、ジップロックに入れて冷凍庫へ。
   冷凍保存は3週間位で使い切って下さい。