土鍋で炊く♪ 押し麦ごはん レシピ・作り方

作り方

1. 1 お米と押し麦を洗って40分〜浸水させる
2. 2 水をよく切って、米と麦をお鍋に移す。
   水加減は500〜520ccからお好みの硬さで調節してください。

   

3. 3 中弱火（沸騰に8〜10分かかるくらいの火力）で火にかける。
   沸騰したらサッと混ぜて、中の温度を均一にする。
   フタをして弱火で更に約5分。
4. 4 炊けたら、軽く上下を返して20分〜蒸らす。

   

5. 5 鍋肌に水分がたまりやすいので、ご飯を真ん中に寄せて蒸らします。
   中心あたりのごはんは鍋底にくっついています。
   蒸らして鍋の温度が下がってくるとツルンと剥がれます。

   

6. 6 おこげが欲しい場合は、沸騰したときに残りの水分を見て、弱火でかける時間を長くします。