我が家の茶わん蒸しレシピ・作り方

Name: 我が家の茶わん蒸し
Total time: 1 h
Yield: ３
Ingredients: だし ３００ｍｌ; 水(作りやすい分量） ５００ｍｌ; 昆布 ２センチ; かつお節 10ｇ; しょうゆ 小さじ1と2分の１; 塩 小さじ2分の1; タマチャンショップの商品(干ししいたけ） 3枚; 干ししいたけの戻し汁 50ｍｌ; しょうゆ 小さじ２; 鳥の胸肉 ３０ｇ; しょうゆ 小さじ１; 卵 ２個; えび ３匹; 酒 小さじ１; 塩 少々; 栗の甘露煮 ３個; かまぼこ ５ミリの厚さ ３枚; 三つ葉（葉のみ） ３枚

約1時間
300円前後

bikiちゃん

我が家の茶わん蒸しは、干ししいたけを戻し汁で煮たものと、栗の甘露煮を入れます。1つの器で、しょうゆ味、甘味が楽しめます。

みんながつくった数 0 件

材料（３人分）

だし３００ｍｌ
水(作りやすい分量）５００ｍｌ
昆布２センチ
かつお節 10ｇ
しょうゆ小さじ1と2分の１
塩小さじ2分の1
タマチャンショップの商品(干ししいたけ） 3枚
干ししいたけの戻し汁 50ｍｌ
しょうゆ小さじ２
鳥の胸肉３０ｇ
しょうゆ小さじ１
卵２個
えび３匹
酒小さじ１
塩少々
栗の甘露煮３個
かまぼこ　５ミリの厚さ３枚
三つ葉（葉のみ）３枚

作り方

1 ①　タマチャンショップの商品
干ししいたけ
2 ②だしを取る。
鍋に水と昆布を入れ、沸騰直前に昆布を取り出し、沸騰させ、かつお節を入れる。かつお節が、鍋底にしずむまで2，3分置く。キッチンタオル等でこす。
3 ③だし汁の味付け
ボールに温かいだし汁を取り、しょうゆ、塩を入れ人肌に冷ましておく。
4 ④卵液を作る。
ボールに卵を割り入れはしで卵白をすくうようにして、粘りを切り溶きほぐす。③のだし汁と混ぜ合わせ、ざるでこす。
5 ⑤材料の下ごしらえ
干ししいたけは水で戻し干ししいたけの戻し汁としょうゆで煮る
胸肉はそぎ切りにししょうゆを振りかけ、えびは背ワタを取り酒、塩を振りかけておく。かまぼこは飾りにする
6 ⑥茶わん蒸しを蒸す　その１
蒸し茶わんにえび、胸肉、かまぼこを入れ、卵液を7分目まで、注ぎ、蒸気の上がった鍋に入れ、強火で、1，2分、中火で、7分位蒸す
7 ⑦茶わん蒸しを蒸す
その2
⑥の茶わん蒸しがやや固まったところで、ほししいたけ、栗の甘露煮、三つ葉の葉をのせ、さらに3，4分蒸す。