干ししいたけ 鮭 根菜類の甘酢づけ レシピ・作り方
材料（２人分）
作り方
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1
① 使用したタマチャンショップの商品
どんこ(干ししいたけ）
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2
②材料の下ごしらえ（１）
どんこは、水で戻し4つに切る。
鮭は、塩 こしょう 酒を振り片栗粉をまぶす。
ごぼうは、1センチの乱切りにし、水につけておく。
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3
③材料の下ごしらえ（２）
にんじんは、1センチの乱切りにする。
れんこんは、1センチの乱切りにし、酢水(分量外)につける。
ピーマンは、1センチの角切りにする。
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4
④甘酢を作る。
すし酢、黒酢、砂糖、
しょうゆ、鷹の爪を容器に入れ、よく混ぜる。砂糖が溶けたら、大き目のボールに移し替える。
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5
⑤材料を油で揚げる。
野菜の水分はキッチンペーパーで取る。
揚げ油を熱し、割りばしを入れ、周囲に泡が付いたら、ごぼう、れんこん、ニンジン、どんこ、ピーマン、鮭を揚げる。
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6
⑥揚げた材料を甘酢に漬け込む。
ピーマン以外は、油で揚げた後、直接ボールの甘酢に漬け込む。
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7
⑦ 盛り付け
食する直前にピーマンを漬け込み、盛り付ける。
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- 料理名
- しいたけ 鮭 根菜類の甘酢漬け
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