濃厚♪かぼちゃのポタージュ レシピ・作り方

作り方

1. 1 かぼちゃはワタと種を取り除き適当な大きさに切ります。厚さは5mmくらいが良いです。皮は包丁で削ぎ落として下さい。

   

2. 2 玉ねぎは縦4等分にして芯を取り除いたら薄切りにする。

   

3. 3 フライパン(または鍋)に油(分量外)を少量熱して玉ねぎを炒める。

   

4. 4 玉ねぎがしんなり透き通ってきたらバターを溶かしかぼちゃを加えてバターが馴染むまで炒める。
   ※焦がさないよう注意。

   

5. 5 フライパン使用の場合ここでお鍋に移し、水、ローリエを加えて火にかけ、沸騰したら火を弱めてコンソメ、砂糖を加え蓋をして10分程度煮込む。

   

6. 6 かぼちゃが簡単に崩れるくらい柔らかくなったらOKです。

   

7. 7 粗熱をとりブレンダー(またはミキサー)で滑らかになるまで撹拌する。

   

8. 8 火にかけ温めながら牛乳、生クリームを加え最後に塩で味を整えて完成です。

   

9. 9 盛り付けの最後に生クリームを浮かべると綺麗です。