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鍋一つで簡単!子どもも大好き!夏野菜のラタトゥイユ レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料4人分

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
鍋一つで簡単!子どもも大好き!夏野菜のラタトゥイユ
  • 500円前後

鍋一つで簡単に出来るラタトゥイユです。簡単なのにアレンジもいろいろできて、洗い物が少なくて楽チン。余った野菜消費にもオススメです!

作り方

  • 1

    野菜とウインナーを5ミリ角くらいに刻みます。
    茄子は水に浸けてアク抜き。
    玉ねぎと人参はレンジで下ごしらえ。(600w 1分くらい)

  • 2

    手頃なサイズの鍋にオリーブオイルをたっぷり入れて、にんにくチューブを入れ、火をつけます。
    オイルが温まってきたら、ウインナー、茄子、人参、玉ねぎ、ピーマンの順で投入して炒めます。

  • 3

    5〜10分程中火で炒めて、すべての具材に良い感じに火が通ったら、コンソメキューブとトマト缶を投入。缶に残ったトマトがもったいないので、缶に半分くらい水を入れて残さず投入。

  • 4

    ケチャップも忘れず入れて、弱火で10分程煮込む。味を見つつ塩胡椒で味を調えたら出来上がり!
    お好みで粉チーズや醤油を入れるとコクが出るような気がします。

  • 5

    でけた!
    大人も子どもも大好きな我が家の定番です。そのままでも、冷えても美味しい!パンにつけても、パスタソースにしても美味しい!
    余ったら、グラタンやカレーへとアレンジいろいろ!

きっかけ

茄子の消費に

おいしくなるコツ

余った野菜、なんでも美味しいです。湯むきしたトマトやオクラ、ごぼうを入れてもいけます。ウインナーの代わりにベーコンやミンチ肉でもオッケー!

レシピID: 1960005432

公開日:2016.09.10

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