紫花豆の煮方 レシピ・作り方
材料（約8人分）
- 紫花豆 200g
- 砂糖 大さじ3
- 醤油 小さじ1
作り方
- 1 紫花豆は、3倍量の水に一晩漬けておきます。
-
2
翌日、つけた水のまま、強めの中火で一度茹でこぼし。
ぼこぼこに沸騰＞アクがだばーっと出たあたりで、ザルに開けます。 -
3
5倍量の水で、今度は沸騰までは弱めの中火〜あとは弱火で1時間半くらい炊きます。
湯が減ってきたら、適宜足して、豆が浸かっている状態をキープで。 -
4
柔らかくなったら、砂糖と醤油をくわえて味を見てください。
この分量は「気持ち甘いかな？」くらいの超薄味です。
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- カテゴリ
- その他の豆
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- 紫花豆の煮物
さな子
父が糖尿病で、メタボにおびえる40代です。（自分もまだ正常値の範囲内ですが高めです…）
アバウトに試行錯誤して意味わからないものを作ってしまうタイプですが、よろしくお願いします。
楽天ブログもやっています。
「土鍋deご飯」
http://plaza.rakuten.co.jp/donabedegohan/
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