わが家の塩麹の作り方✿５月作成 レシピ・作り方

作り方

1. 1 清潔なタッパーを用意する。手も綺麗に洗って米麹を塩を混ぜる。

   

2. 2 まずは水を350ｍｌ入れ、ヒタヒタにする。

   

3. 3 しばらくすると水分を吸って水気がなくなるので、さらに水100ｍｌ足して軽くかき混ぜる。

   

4. 4 タッパーはこんな感じで軽く開けておく。

   

5. 5 *3日目*下の部分にも空気がふれるよう混ぜ合わせる。一日一回混ぜる。

   

6. 6 *4日目*

   

7. 7 *5日目*

   

8. 8 *6日目*

   

9. 9 *7日目*

   

10. 10 *8日目*まだ米の角が取れてない感じ。まだ発酵が必要。

    

11. 11 *10日目*

    

12. 12 *11日目*

    

13. 13 *13日目*タッパーを開けたらこんな感じです。

    

14. 14 手で触るともろっとしていて角が取れて出来上がり！