蒸ししゅうまいドコモダケ レシピ・作り方

作り方

1. 1 じゃが芋を蒸し器で５０分位蒸し、竹串がすっと通るまで柔らかくする。

   

2. 2 大豆たんぱくを水９００ミリリットル・塩・酒・味醂・醤油と一緒に煮ておく。水分はまだ残っている状態で火を止めて、時間が経つと大豆たんぱくが水気を吸うのでそのままおいておく。

   

3. 3 じゃが芋を皮を剥いてつぶしておく。

   

4. 4 じゃが芋・大豆たんぱくをまぜておく。

   

5. 5 強力粉・塩・水を混ぜる。

   

6. 6 一つにまとまってきたら、生地が乾かないように袋に入れて３０分寝かせる。

   

7. 7 打ち粉をして、生地を何個かに分けて伸ばす。最初小さいボールにして打ち粉をまぶし、それを手で潰してある程度伸ばしてから麺棒で薄くのばすと簡単です。

   

8. 8 左手の親指と人差し指で丸を作って、そこにしゅうまいの皮を少しだけ押し込む。

   

9. 9 しゅうまいの皮に大豆たんぱくを詰める。

   

10. 10 蒸し器で２０分蒸す。

    

11. 11 しゅうまいを１個裏返して置き、もう一個は表を上にして置く。
12. 12 福神漬けで目と口を付けて出来上がり。