スモークサーモン巻 レシピ・作り方

作り方

1. 1 お酢・昆布を沸騰させ、砂糖・塩を加えて溶かし冷ましておく。

   

2. 2 玄米３合を白米２.５合分の水で炊く。
3. 3 熱いうちに寿司酢を上からかけ、お米に縦に切れ目を入れ、底から切るように１分混ぜる。
4. 4 お米と酢が馴染んだら、うちわで扇ぎながら切るように２０秒混ぜる。

   

5. 5 巻きすにスモークサーモンを縦に隙間無く並べる。

   

6. 6 スモークサーモンの上に寿司酢をひろげる。

   

7. 7 スモークサーモンで寿司飯を巻く。

   

8. 8 切る前に、両端を包丁で巻き酢に押し付けるように押さえると、両端も綺麗に仕上がります。