***茹で筍 レシピ・作り方
材料（４人分）
- 筍 １本
- 米ぬか（1カップ１１５グラム） ２カップ
- 唐辛子（種はとらないでいい） ２本
- 水 筍がかぶる位
作り方
-
1
筍を皮ごと洗う。
-
2
筍の硬い頭を斜めに切る。
-
3
火が通り易いように、筍の頭の切り口から皮の部分に縦に１本切れ目を入れ、手で少し切り口を広げる。こうすると、切り口が閉じにくくなり、茹で汁が染み込み易い。
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4
うさぴょん旦那と息子はとにかくあくが苦手なので、うさぴょん家では上からも下からも切り込みを深く入れています。
-
5
皮がついたままの筍・水・米ぬか・唐辛子を、筍が浮かないよう落蓋をして１時間以上茹でる。お店で買った物は、３時間茹でた方があくが完全に抜ける。水が少なくなったらその都度足す。
-
6
筍は茹で汁に浸けたまま、冷ます。
- 7 筍を切り目から開くようにして皮をむく。
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関連情報
- カテゴリ
- たけのこ
- 料理名
- 茹で筍
うさぴょん005
卵、牛乳、えび・ほたて・いか、魚卵、貝、胡桃、そば、豚、椎茸、イースト、桃、林檎などにアレルギーがある方も、良かったら参考にどうぞ。（但し家族それぞれアレルゲンが異なるので、使用しているものもあります。）最近のレシピは、蝶形骨洞炎・起立性調節障害（起立不耐）・慢性疲労症候群・舌痛症・喘息・睡眠時無呼吸症候群・ニ連性不整脈・骨軟化症・高カリウム血症の息子のためのものが多いです。お互い頑張りましょう♪
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