今が旬 筍汁（孟宗汁） レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
-
1
あく抜きした 筍を食べやすいサイズに切りる。
筍が全部浸る程度のお湯で
先に煮ておく。 -
2
椎茸・豚肉 一口サイズ
こんにゃく・厚揚げは三角に切る。
こんにゃくはあく抜き・厚揚げは油抜きしておく。 - 3 先に煮ている筍の鍋に「2」入れ 煮ったら、一旦火を止め だし→酒粕→味噌の順番で入れて（味見をして下さい。）再度、煮立たせて おわり。
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- カテゴリ
- その他の味噌汁
- 料理名
- 孟宗汁
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酒粕がアクセントになり、筍の甘さが引き立ちます。