自分で玄米を発芽させて発芽玄米を作る方法 レシピ・作り方

作り方

1. 1 玄米は、こすり合わせてよく洗う。こうすることによって吸水が良くなる。2，3度水を替えてこすり洗いする。
2. 2 洗った玄米をザルに空け、水（冬場はぬるま湯、分量外）を張ったボウルにザルごと入れて、自然塩（分量外）をひとつまみ入れる。
3. 3 時々水（ぬるま湯）を替えてその都度自然塩をひとつまみ入れる。自然塩は、腐敗防止と独特の苦味を軽減させるため。
4. 4 1日～2日で、胚芽の部分からちょこっと芽が出ているのが確認できる。コレが発芽玄米。
5. 5 ちなみに炊く時は、私の場合、１合につき210～225ｍｌの水を加えて、沸騰したら弱火にして30～40分炊いています。水加減、炊く時間はお好みでどうぞ。