手近な材料で簡単に！野菜たっぷり鯵のアクアパッツァ レシピ・作り方
材料（2人分）
- 鯵 二匹
- パプリカ 1/2個
- ペコロス(無ければ玉ねぎ) 3個
- エリンギ（他のキノコでも） 中2個
- ブロッコリー 2/1房
- 大根（又はカブ） 適量
- ローズマリー 約5本
- 胡椒 たっぷり
- 塩 小さじ1
作り方
- 1 鯵にしっかり塩、胡椒をします。内蔵を取り除いて空洞になっている部分に塩をしてローズマリーを１本詰めます。
- 2 フライパンにオリーブオイルを入れ、チューブにんにくを一絞り入れ、弱火で鯵の両面を1〜2分ずつ焼きます。
- 3 ブロッコリーとパプリカ（色が悪くなるので後で入れます）以外の野菜をフライパンの鯵の隙間に置き、水を400cc入れます。
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火にかけて中火で10分ほど煮込み塩・胡椒をします。ブロッコリーとパプリカを加え、更に5分煮込めば出来上がり。
盛り付けで鯵が崩れないように気をつけて下さい。
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