南高梅　梅シロップ レシピ・作り方

作り方

1. 1 梅を洗い、ヘタを取ります
   
   ※梅は青梅でも作れます！
   青梅はさっぱりに仕上がって、完熟梅はまろやかな仕上がりになります。
2. 2 水気を拭き取ります
3. 3 今回のレシピは
   
   梅を冷凍します
   ※梅は冷凍しなくても作れます！
4. 4 瓶は煮沸消毒を、水気をよく拭き取ります
5. 5 氷砂糖→梅→氷砂糖→梅→氷砂糖の順番で瓶に入れます
6. 6 最後に黒糖を入れます
   
   ※黒糖は入れなくても作れます！その場合は、氷砂糖200gになります。
7. 7 翌日からは、瓶を1日1回、上下にかるく揺すります
8. 8 ←2日目
   
   まだまだ氷砂糖は溶けてないです
   黒糖は溶けました

   

9. 9 ←3日目
   
   氷砂糖が溶けてきました
   梅は徐々にシワシワになってきます

   

10. 10 ←4日目

    

11. 11 ←5日目

    

12. 12 ←6日目
    9割くらいの氷砂糖が溶けました

    

13. 13 ←7日目

    

14. 14 1週間後〜
    氷砂糖が全て溶けたら完成！
    
    冷暗所で保存しますが、今年はめちゃくちゃ暑いので冷蔵庫（野菜室）がおすすめです！
15. 15 シワシワになった梅とシロップをわけます
16. 16 シロップは炭酸水などで割って飲むのがおすすめです！