温度計なくても揚げられる、サクサクとんかつ!! レシピ・作り方

作り方

1. 1 キャベツを千切り、ミニトマトはへたをとり洗う。卵は溶いておく。
2. 2 豚肉は筋切りをして、塩コショウで下味をつける。
3. 3 2の豚肉に小麦粉→卵→パン粉の順で衣をつける。
   (この時に小麦粉とパン粉は、テーブルに広げたラップの上に準備しておくと後片付けが楽です。)
4. 4 油を熱して、170度程度にする。
   (温度計がない方は、濡れていない菜箸を油に付けてみて、すぐ泡が出てくるようなら丁度いい温度です。細かい泡がゆっくり出てくる場合は160度位です)
5. 5 揚げてる時、途中で1度油から上げて空気に振れさせる。そしてもう一度きつね色になるまで揚げる。(1度空気に振れさせることで二度揚げ状態になりサクサクになります)
6. 6 食べやすい大きさに切って、器に、キャベツ、トマト、とんかつを盛り付けたら出来上がり。お好みでソースやカラシを付けて召し上がれ。