ちょいアレンジ♪豚しゃぶおろしポン酢 レシピ・作り方
材料（2〜3人分）
- 豚肉細切れ 120g
- 酒 大さじ1
- 砂糖 小さじ1
- 大根おろし 1/4本
- サニーレタス千切り 葉3枚分
- 新玉ねぎスライス 1/2個
- 万能ネギカット 小さじ1
- ①ポン酢 大さじ2
- ①胡麻油 小さじ1
- ①おろし生姜 2g
- ①黒胡椒 少々
作り方
- 1 サニーレタス、玉ねぎをスライスして水で晒しておく。大根おろしはすりおろしてよく絞っておく！
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2
湯を沸かし、酒、砂糖を入れ、火を止め余熱で豚肉をボイルする。(酒、砂糖を入れる事でタンパク質が固くなりにくく、70°程度でボイルする事で同様の効果あり)冷水ではなく流水で冷ます
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3
皿にサニーレタス、玉ねぎスライス、豚肉、大根おろしを盛り、①を合わせたタレをがけ、万能ネギを散らして完成！
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シェフ@サクライケータ
▫️33歳。子供2人。
▫️元創作沖縄料理店総料理長
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プロの味から家庭での時短レシピまで幅広く載せてます♪
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家庭料理♪moe2020/05/25 21:48
参考にさせていただきました！
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