マメイワシの南蛮漬け レシピ・作り方
材料（2人分）
- マメイワシ 15匹くらい
- 塩胡椒 少々
- 片栗粉 小さじ2
- ①人参千切り 1/4ほん
- ①玉ねぎスライス 1/4個
- ①ピーマン千切り 1個
- ②穀物酢 100g
- ②砂糖 大さじ1〜1.5
- ②ほんだし 小さじ2
- ②鷹の爪 1本
作り方
-
1
マメイワシに塩胡椒、片栗粉を満遍なくまぶす
- 2 フライパンにイワシひたひたくらいの油をを入れ180°で5〜6分カリッとするまで揚げる(パチパチ言わなくなるまで)
-
3
ジップロックなどの袋に①を入れよく合わせた②を入れておく
-
4
揚げて粗熱の取れたイワシを中に入れて漬け汁とよくあえる(激しくやるとイワシが崩れるので注意)
-
5
常温まで冷まし、冷蔵庫で1時間程度冷やせば完成！1日経つとよく味が染みて旨い！
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シェフ@サクライケータ
▫️33歳。子供2人。
▫️元創作沖縄料理店総料理長
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▫️マジで役立つ実践料理を公開します！！
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