全粒粉パスタのペペロンチーノ レシピ・作り方
材料（2人分）
- 全粒粉パスタ 2人前
- ①オリーブオイル 大さじ4
- ①おろしにんにく 大さじ1
- ①鷹の爪 2本
- 茹で汁 大さじ3〜4
- 塩 適量
- ブラックペッパー 少々
- ②フライドオニオン お好みで
- ②パセリ 少々
- ②粉チーズ お好みで
作り方
-
1
たっぷりめのお湯を沸かし塩を多めに入れて、パスタを茹でる(袋掲載時間でok、塩は海水よりちょい濃い目）
-
2
フライパン(火はつける前)に①を入れて、弱火でしっかり味を移す(焦がさないように注意)
-
3
香りが出たら、茹で汁を加えて火を止めブレンダーで完全に乳化させる
-
4
ボールなどに移してやってもok
-
5
茹で上がる1分前くらいに火をつけ温めて、パスタを加えてよく絡める
ここでお好みで塩、ブラックペッパーで調整。
-
6
盛り付けて、②をかけて完成
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関連情報
シェフ@サクライケータ
▫️33歳。子供2人。
▫️元創作沖縄料理店総料理長
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