カジカの卵の醤油漬け(いくらも同じ漬け方です) レシピ・作り方
材料（4人分）
- カジカの卵 一腹分
- 塩(仕上げのすすぎ用) 大1
- 水(仕上げのすすぎ用) 500cc
- 鮭醤油 50cc程(卵の大きさにより異なります)
作り方
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1
40度のお湯の中にカジカの卵を袋を破り裏返しにするようにしてお湯の中にほぐしておきます
指の腹でポロポロほぐしうまく剥がれないところは菜箸で挟んで皮をしごくようにします。
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2
ザルにあけて一度水を切ります
(いくらのようにさほど神経質にほぐさなくても大丈夫です)
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3
再び冷水にさらして割れた卵の殻を水で流し（何度か繰り返してください）塩水でゆすいだ後ザルにあけしっかり水を切ります
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4
容器に卵を入れて醤油を卵の2ミリほど上になるぐらいまで入れて一晩冷蔵庫で寝かします。
次の日には卵が醤油を吸ってパンパンになっていたら出来上がり
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