若ごぼうの葉と茄子の味噌炒め レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
-
1
若ごぼうの葉はあく抜きの為30分水につける
そのあと塩水でさっと茹で
水気を切ってみじん切りにしておく
茄子は小さめの乱切りにしてください -
2
フライパンに油をひいて茄子全体に油が絡まるように炒める
次に若ごぼうを入れて炒め、調味料を入れて野菜全体に味が絡んだら水っぽさが無くなるまで火を通して出来上がり - 3 お好みで器に盛り、七味と白ごまをかけて下さい
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若ごぼうの葉を春菊に変えても美味しくいただけると思います